Aperitivo ai gamberetti

Non mi piace il pesce ma da quando ho iniziato a scrivere su questo blog ho voluto mettermi alla prova.La mia famiglia sta apprezzando!
Fatemi sapere la vostra.



Ingredienti:
 
gamberetti
pasta sfoglia
pan grattato
parmigiano grattugiato
uovo


Procedimento:


GAMBERETTI IN SFOGLIA

Prendete a pasta sfoglia e fate dei quadrati. Posizionate il gamberetto al centro

Ripiegate i quattro angoli al centro  (come da fotografia)

Metteli in una teglia fodetata di carta forno e cuocete in forno 180° per circa 10 minuti, fino a quando la sfoglia non è ben dorata.


SPIEDINI DI GAMBERETTI

Prendete tre gamberetti e infilateli in uno spiedino lungo.

Passate gli spiedini nel pan grattato insaporito con il parmigiano garttugiato.

Metteteli sulla teglia con la carta forno, conditeli con un filo di olio extravergine.
Cuocete in forno a 180° per massimo 5 minuti.
Servite caldi.

Buon appetito!!

Pasta al tonno

Una semplice ricetta della pasta al tonno ma gustosissima! Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta.

Ingredienti:

1 scatoletta di tonno dal 160 gr
1 porro
passata di pomodoro q.b.
300 gr pasta corta (quella che preferite)
formaggio parmigiano grattugiato
vino bianco



Procedimento:

Tagliate il porro a rondelle piuttosto fini, fatele rosolare in padella con un po' di olio. Appena è stufato aggiungete il tonno e fatelo cuocere qualche minuto sfumandolo con un po' di vino bianco.

Quando il tonno si è leggermente disfatto aggiungete la passata di pomodoro e fate consumare.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate e unite la pasta al sugo...se vi piace spolverate con abbondante formaggio pamigiano grattugiato.

Buon appettito!!!

La "cacata"

Stagione autunnale....tempo di cachi.
Qualche giorno fa la mia carissima amica Uli mi ha regalato un po' di cachi. Ho aspettato che maturassero e poi ho creato questo dolce al cucchiaio!

Ingredienti:

cachi maturi
whisky o cognac o brandy o rum

Procedimento:

Pulite i cachi eliminado la buccia, frullateli con il frullatore ad immersione.
Aggiungete  il liquore a piacere e  buon appettito!

stand by

A tutti quelli che hanno iniziato a seguirmi in questa mia avventura: volevo innanzitutto ringraziarvi, e poi chiedervi un po' di pazienza.
Problemi famigliari mi assorbono gran parte del tempo e non riesco a postare le ricette come vorrei.
Torno presto..aspettatemi!

Con affetto

per caso in cucina

Straccetti alle verdure

Tanto per variare un po' e non mangiare il solito pollo.

Ingredienti:

piselli
carote
zucchine
mezza cipolla
petti di pollo


Procedimento:

Tagliate zucchine e carote a striscioline e fatele cuocere in padella con un po' di olio. Se volote fare in fretta usate i piselli in scatola, se invece siete salutisti usate i piselli freschi o surgelati e fateli bollire in acqua salata.
Tagliate il pollo a striscioline e fatelo cuocere in padella qualche minuto con un po' di olio, se volete potete aggiungere anche mezza cipolla tagliata sempre a striscioline.
Quando tutti gli ingredienti sono cotti uniteli in padella e a fuoco basso lasciate che tutti i sapori si amalgamino.

Buon appettito!

Torta golosa

Questa torta è la preferita delle mie bimbe, è stata ordinata per entrambi i compleanni!
La nutella è veramente la fine del mondo..se poi aggiungete la panna..slurp!!

Ingredienti:


per la torta:

3 uova
150 gr zucchero
200 ml latte
3 cucchiai di Nutella
160 gr farina
1 bustina di lievito per dolci


per la farcitura

nutella q.b.
300 gr di panna montata


Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero, unite il latte, la Nutella, la farina setacciata con il lievito. Versate il composto, deve risultare omogeneo,in una tortiera  ( se non usate quelle in silicone foderatela con la carta da forno!) e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
Quando è cotta fatela raffreddare e tagliatela in due orizzontalmente, la parte inferiore spalmatela "generosamente" con la Nutella e la panna, ricomponete la torta.
Per decorare la torta potete spolverizzarla di zucchero a velo o splamarla con la panna  avanzata.


Buona goduria a tutti!

Cookies

Questa ricetta arriva direttamente da mia sorella..patita per l'america!!!

Sono piaciuti un sacco anche alle mie bimbe, come al solito facili e veloci!!!!

Ingredienti

175 gr di cioccolato fondente

125 gr di burro

90 gr di zucchero

170 gr di farina 00

9 gr di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 uovo grande

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Sbattete il burro fuso e freddo con lo zucchero e unite l'uovo.Unite la farina, setacciata precedentemente con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina. Mescolate con cura, unite il cioccolato a pezzi piccoli e mescolate.

Dovete ottenere un composto omogeneo.

Sistemate su due teglie grandi la carta da formo e disponete ben distanziati dei mucchietti di impasto.

Per facilitare l'operazione bagnate nell'acqua un cucchiaio e prelevate dalla massa piccole porzioni: queste si staccheranno dal cucchiaio senza problemi e 'operazione sarà più rapida.

Infornate in forno preriscaldato, ventilato e nella parte alta a 170° per circa 8'.

Mi raccomando: controllate a vista i biscotti durante la cottura e man mano che appaiono dorati, usando una paletta disporli a raffreddare su una griglia.


Buona merenda!!!

Risotto mirtilli jam

Ecco qui una ricetta particolare...ero scettica ad abbinare il risotto con la marmellata..ma appena l'ho assaggiato WOW strepitoso!!!Provatelo e commentate, questo risotto parteciperà al contest della Rigoni di Asiago.

Premessa: per questo risotto ho usato un formaggio stagionato che anche mangiato da solo con la marmellata è "divino", la toma del castello, comprato in montagna in Val d'Aosta presso la latteria di Dante Morzenti!

Ingredienti: (per due persone)

180 gr riso arborio
mezza cipolla
1 bicchiere di vino bianco
100 gr di toma stagionata
burro
parmigiano grattugiato q.b.
brodo vegetale
marmellata mirtilli neri Rigoni di Asiago

Procedimento:

Fate rosolare la cipolla con un po' di olio, versate il riso e fatelo tostare.

  
Sfumate con il bicchiere di vino bianco,

 

aggiungete il brodo di tanto in tanto finchè il riso è cotto.

Mantecate con la toma, un pezzettino di burro e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Impiattate con una bella cucchiaiata di marmellata ai mirtilli neri dei Rigoni di Asiago,  e poi fate come mio marito che ha amalgamato il tutto...facendo addirittura "scarpetta"!!!!!

Tonno al verde

Una ricetta facile e voloce per tutti quelli a cui piace il pesce ma non hanno mai tempo per cucinarlo.

Ingredienti:

4 fette di tonno fresco (spessore 2cm)
sale grosso
olio extravergine
prezzemolo
aglio
aceto
pan grattato



Procedimento:

Scaldate la padella e mettete un pizzico di sale grosso e un goccino d'olio, appena è calda mettete le fette di tonno e rosolatele 2 minuti per parte.
Per la salsina verde prendete il prezzemolo tritato unite l'aglio grattugiato, l'olio, un pizzico di sale (in alternativa potete usare un po' di pasta d'acciughe!), un goccino di aceto, una presa di pan grattato. Mescolate bene fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo.
Versate la salsina sul tonno e portate in tavola!

Buon appetito!

Pollo al curry

Ingredienti:

riso basmati
fettine di pollo
1 cipolla
1 confezione di panna da cucina
curry q.b.

NB. Le dosi variano a seconda dei commensali!


Procedimento:
 
Mettete a bollire l'acqua per cuocere il riso. Nel frattempo in una padella fate ammorbidire una cipolla e unite il pollo precedentemente tagliato a striscioline.
Mescolando di tanto in tanto, fate cuocere il pollo. Una volta cotto aggiungete la panna da cucina e il curry (a seconda dei vostri gusti potete anche usare anche l'hot curry!).
Per servire versate il riso sul fondo del piatto e sopra il pollo al curry con la sua cremina.

Buon appetito!

Cous Cous al pesto

Questo cous cous conquista tutti, anche i più scettici!

Ingredienti:

200 gr cous cous medio
1 melanzana
1 mozzarella
pesto qb
olio extravergine d'oliva


Procedimento:

Tagliate a dadini la melanzana, salatela leggermente e aspettate che tiri fuori l'acqua (20-30 minuti). Friggetela in abbondante olio caldo.
Nel frattempo aggiungete dell'olio extravergine d'oliva,  2-3 cucchiai, al cous cous. In una padella fate scaldare tre bicchieri di acqua leggermente salata, appena bolle buttate il cous cous e mescolando fate assorbire tutta l'acqua.
In una terrina mescolate le melanzane, il cous cous, il pesto e come ultimo ingrediente aggiungete la mozzarella tagliata a dadini.
Pronto per essere portato in tavola!

Buon appetito!

Brasato (di Raffa)

Chiaccherando con la mia amica Raffaella ci siamo scambiate alcune ricette. Lei mi ha passato quella del brasato. L'esperimento è riuscito perfettamente. Provare per credere!

Ingredienti:

un pezzo di carne rossa per brasato
vino rosso
cipolla
aglio
carote
sedano
erbe aromatiche (salvia, rosmarino,timo,alloro)


Procendimento:

La sera prima mettete a marinare la carne con le erbe aromatiche, la cipolla tagliata a fettine, le carote tagliate a tocchetti, l'aglio schiacciato, ricoprite il tutto con il vino rosso e lasciate in "ammollo" fino al giorno dopo.
Terminata la marinatura tritate gli odori e fateli soffriggere in pentola con un po' di olio. Rosolate anche la carne a fuoco alto.

e ricopritela con il vino usato per la marinatura.

Lasciate cuocere a fuoco lento e con il coperchio per un'ora e mezza. Se il vino dovesse consumarsi troppo in fretta aggiungete del brodo (io lo faccio con acqua calda e brodo granulare!).

Quando la carne si è raffreddata tagliatela a fettine. Un trucco se il sughetto rimane troppo liquido,  aggiungere farina e frullare con il frullatore ad immersione. Viene una cremina gustosa, utile (se ve ne viene troppo) anche per condire gli agnolotti di carne!

Grazie Raffaella per questa ricetta lunga ma tutto sommato semplice!