Dolci decorazioni natalizie

Come passare un pomeriggio di metà dicembre quando la città è innevata?
Semplice partecipando ad un laboratorio di cucina in cui si realizzeranno dolci decorazioni per l'albero di natale.

Io e la mia principessa numero uno, lasciata la macchina al parcheggio all'ingresso del parco di Monza incominciamo a camminare immerse in un'atmosfera fiabesca, silenzio, solo il rumore dei nostri passi nella neve. Guardandosi intorno potrebbe sembrare di essere nel paese di Narnia.

Tutto il materiale è pronto...

burro e zucchero

le formine

le decorazioni di zucchero

 l'ingrediente principale: le farine.


I bimbi vengono accolti davanti al camino.

Inizia il racconto di una storia....

Ed ora ecco cosa dovranno realizzare i bimbi:

Allora incominciamo con gli ingredienti secchi:
farina gialla e farina 00

aggiungiamo il burro tagliato a pezzettini

Aggiungiamo le uova e mescoliamo per bene, fino a formare una palla!

Ed ora spazio alla fantasia.....

mentre sono in forno....

impariamo a preparare la glassa....

zucchero a velo, succo di limone e colorante alimentare.

Appena usciti dal forno inziamo a decorarli con la glassa colorata.

Eccoli pronti per essere appesi all'albero e donare una dolce fragranza all'ambiente.

Lenticchie al sugo

Mi piacciono molto le lenticchie ma non le amo fatte in umido.
Questa ricetta è perfetta per farla mangiare anche ai bimbi perchè rimane veramente gustosa.
Poi si sta avvicinando il capodanno e se siete tradizionalisti non potranno mancare le lenticchie sulla vostra tavola. Ottime anche portate a tavola sui crostini di pane o per per condire la pasta.

Ingredienti:

lenticchie
1 cipolla
passata di podoro q.b.

Procedimento:

Fate lessare le lenticchie in acqua salata. In una padella fate imbiondire una cipolla tagliata finemente.
Una volta cotte e scolate le lenticchie fatele rosolare insieme alla cipolla qualche minuto e aggiungete la passata di pomodoro. Cuocete a fuoco medio finchè la passata si è un po' ristretta.
Semplice ma molto gustosa!!!

Buon appetito!

Coppa di pandoro

Ciao a tutti, rieccomi qua con una ricetta natalizia. L'ho provata in occasione del mio compleanno a gennaio....da leccarsi i baffi!!!
La ricetta l'ho trovata sul bellissimo blog di federica esattamente qui.
Ora carta e penna....

Ingredienti:

250 gr panna fresca
4 cucchiai di zucchero
170 gr yogurt greco
caffè q.b. (x inumidire il pandoro)
codette di zucchero colorate


Procedimento:

Montate la panna elo zucchero, incorporate lo yogurt
Componete le coppette alternando strati di pandoro baganto con il caffè e strati di crema.
Mettete il tutto in frigo per almeno due ore. Per decorare basteranno delle codette colorate.
 Passare in frigo 2 ore e completare con la decorazione.

Buon appetito!!!

Decorazioni natalzie

Rieccomi qui a proporvi una decorazione natalizia multifunzione (addobbo per l'albero, centrotavola,decorazione per la porta,porta candele...) ma sopratutto ecologica!

Occorrente:

rotoli di carta igenica
colori (tempere, acrilici, colori a dita...)
forbici
pinzatrice
pennelli


Procedimento:

Tagliate i rotoli della carta igenica in striscioline da 1 cm.
Colorateli a vostro piacimento, sia l'ainterno che l'esterno, una volta asciutto il colore potete decorarli secondo la vostra fantasia (colla glitter, ghirigori di colore opposto....)
Una volta asciutti pinzate i vari cerchi tra di loro per formare una stella.

Buon lavoro

Bastoncini golosi

Continua fonte di ispirazione sono le ricette della Parodi, piuttosto veloci e molto golose.
Questi biscotti sono ottimi per la merenda a scuola della mia bimba più grande.

Ingredienti:

250 gr farina
125 gr burro
100 gr gocce di cioccolato
70 gr di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1cucchiaio di latte
sale


Procedimento:

Mescolate nel robot da cucina nell'ordine, burro, farina, zucchero. Appena l'impasto risulta granuloso, aggiungere (continuando a frullare) l'uovo  e un pizzico di sale.
Appena l'impasto si compatta in una palla, toglietelo dal robot e incorporate delicatamente le goccie di cioccolato.
Lasciatelo riposare in frigo per un'oretta.
Stendete, quindi l'impasto tra due fogli di carta forno dello spessore di circa 2cm.
Tagliate i biscotti a bastoncini, metteteli su una teglia con la carta forno ben distanziati(altrimenti si appiccicheranno tutti!!). Spennellateli con il latte e il tuorlo di un uovo per renderli lucidi.
Infornate a 180° per 15-20 minuti, finchè i biscotti sono ben dorati.

Buona merenda!!!

Insalata del Maen

Questa insalatina sfizionsa l'ho mangiata in Valle d'aosta, è semplice ma d'effetto anche quando si ha ospiti!
Come già in altre ricette le dosi non sono specificate perchè dipende per quante persone la dovete fare e quanto vi piacciono gli ingredienti presenti.

Ingredienti:

insalata lattuga
noci
pancetta a cubetti
crostini di pane
formaggio di capra (per intenderci il rotolino con la "buccia", non quello spalmabile!)
olio EVO
aceto balsamico

Procedimento:

Lavare e tagliare a striscioline l'insalata lattuga, in una padella far scaldare i cubetti di pancetta.
Comporre il piatto mettendo nell'ordine: l'insalata,i cubetti di pancetta, le noci spezzettate i crostini. 
Condire con un'emulsione di olio EVO e aceto balsamico.

Terminare il piatto con un paio di fettine di formaggio di capra che avrete precedentemente fatto sciogliere qualche secondo nel microonde.

Buon appetito!

Tortino melanzane & patate

Quest'estate mia suocera mi ha dato tantissime melanzane. Un po' le ho preparate a cubetti per il sugo e un po' le ho fatte alla griglia e poi surgelate.
La fontina che ho usato arriva dalla Latteria Morzenti di Cogne (Ao)
Così è nato questo tortino, ottimo, veloce e salvacena per quando si arriva alla sera dopo un pomeriggio di attività per le bimbe e di tassista per me!!

Ingredienti:

2 melanzane grosse
2 patate medie
fettine di fontina q.b.
fettine di prosciutto cotto q.b.
burro
sale

Procedimento:

Lessate le patate in acqua salata e tagliatele a fettine sottili. Qualche ora prima tagliate le melanzane a fettine sottilissime cospargete un pochino di sale e lasciatele riposare finchè non hanno tirato fuori un po' di  acqua (almeno un'oretta, io lo faccio anche la sera prima e le metto in frigo).
Cuocete le melanzane alla piastra.
Per chi non ha tempo e voglia di grigliare le melanzane vanoo benissimo quelle surgelate già pronte.
Assemblate il tortino mettendo sul fondo della pirofila qualche pezzettino di burro, uno strato di melanzane, uno di patate, prosciutto e infine la fontina.
Fate strati fino ad arrivare  al culmine della pirofila.
Infornate a 180° per 10 minuti circa, essendo tutti gli ingredienti cotti basterà controllare che la fontina si sciolga bene.

Buon appetito!!!!

Pomodori al verde

Questo è uno dei piatti che adoro,fresco veloce e gustosissimo!
Ovviamente dovete mettere taaaanto aglio altrimenti non ha gusto!! :-)

Ingredienti:

pomodori insalatari o cuori di bue
prezzemolo q.b.
aglio q.b
pan grattato q.b.
olio
aceto
pasta d'acciughe qb.

Procedimento:


Premetto che non ho specificato le dosi perchè dipende da quanti pomodori volete fare. Io vado a occhio e a gusto personale, mettete più aceto se volete un sapore più forte. Non metto il sale perchè la pasta d'acciughe è già piuttosto salata.

Pelate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate una parte di polpa e i semini, a parte preparate il "bagnet verd" unendo il prezzemolo, un pizzico di pan grattato, la pasta d'accighe, l'aglio tritato (o meglio ancora se avete il gratta aglio così rimane una cremina che si amalgama bene con il resto degli ingredienti), un goccio di aceto e olio q.b finchè non viene una bella salsina cremosa.
Riempite i pomodori con la salsina. Meglio se li fate un giorno prima!

Buon appetito!!

Peperoni ripieni

Questo è una pietanza che adoro, da buona piemontese " doe povron bàgna ntl'euli" o meglio ancora nella bagna cauda sono "la morte loro".
Può andar bene sia come contorno sia come piatto unico.
Non ho indicato le dosi esatte, io vado a occhio, anche in base alla quantità e grandezza di peperoni che devo cucinare.

Ingredienti:

Peperoni (a seconda dei commensali e delle dimensioni dei peperoni..e da quanta fame avete!!)
Tonno in scatola al naturale
pane secco
olive 
fette di formaggio tipo fontina/asiago

Procedimento:

La sera prima mettete il pane secco a bagno nell'acqua. Il giorno successivo strizzatelo bene e unitelo al tonno, alle olive sminuzzate. Riempite i peperoni a cui avete precedentemente tolto la calotta superiore e i semini, completate con una fetta di formaggio sulla sommità del peperone..
Potete o cucinarli in padella con un filo d'olio o in forno a 180° per circa 30 minuti.
Servite caldi..ma se vi avanzano anche il giorno dopo mangiati a temperatura ambiente sono ottimi.

Buon appetito!!

Toffe al cioccolato

Mia figlia era da un po' che mi diceva che voleva che le facessi le caramello mou.Mi sono messa alla ricerca su google e ne ho trovata una versione al cioccolato...super golose!!!
Eccole qui....


Ingredienti:

250 gr di zucchero
250 gr di panna fresca
15 gr di miele
15 gr di burro
150 gr cioccolato fondente

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Scaldatre la panna in un pentolino.

A parte in un altro pentolino con il fondo spesso mettete lo zucchero a fuoco basso fatelo sciogliere finchè diventa liquido e di un bel colore ambrato.

Una volta sciolto tutto lo zucchero aggiungete poco alla volta la panna, il miele e amalgamate bene tutto.
Togliete dal fuoco e aggiungete metà del cioccolato sciolto, mescolate.
Rimettete sul fuoco e mescolate finchè il composto non ariva alla temperatura di 113°.
Togliete dal fuoco e aggiungete il burro e il resto del cioccolato.
Versate negli stampini per cioccolatini ( io non li avevo ho usato quelli in silicone per il ghiaccio) o in una teglia rivestita di carta forno.

 Lasciate raffreddare e sformate o tagliate a cubetti le vostre golosissime caramelle.

Spariranno in un battibaleno!!!

Muffin salati agli asparagi

Per il compleanno di mio papà ho preparato i suoi piatti preferiti, pollo, frittatine e zucchine in carpione.
Però volevo fargli anche un piatto che non aveva ancora provato. Ed ecco l'idea di fare i muffin salati facili da trasportare, visto che il giorno del suo compleanno eravamo al mare.

Ingredienti:

250 gr di farina
3 uova
8 gr di lievito
100 gr di formaggio brie
150 gr di asparagi
50 gr di noci (sgusciate!)
100 ml di latte
sale q.b

Procedimento:

Lessate gli aspargi in abbondate acqua salata.
A parte in una ciotola sbattete le uova, aggiungete il latte, il lievito, un pizzico di sale. Mescolate bene e aggiungete gli asparagi lessati e tagliati a tocchetti, le noci sbriciolate grossolanamente e il formaggio tagliato a fettine sottilissime.
Infornate a 200 gr per 30 minuti.

Buon appettito!!!

Chiuso per ferie!!!!

Con il caldo di questi ultimi giorni la voglia di cucinare era ben poca.
Così ho pensato di prendermi una pausa (solamente questi due mesi estivi!!) dal blog. Ci rivediamo a settembre con tante nuove ricette.
Un abbraccio a tutti, spero siano tanti, quelli che seguono con costanza il mio blog.

Auguro a tutti voi......

con affetto!!

motty