Peperoni ripieni

Questo è una pietanza che adoro, da buona piemontese " doe povron bàgna ntl'euli" o meglio ancora nella bagna cauda sono "la morte loro".
Può andar bene sia come contorno sia come piatto unico.
Non ho indicato le dosi esatte, io vado a occhio, anche in base alla quantità e grandezza di peperoni che devo cucinare.

Ingredienti:

Peperoni (a seconda dei commensali e delle dimensioni dei peperoni..e da quanta fame avete!!)
Tonno in scatola al naturale
pane secco
olive 
fette di formaggio tipo fontina/asiago

Procedimento:

La sera prima mettete il pane secco a bagno nell'acqua. Il giorno successivo strizzatelo bene e unitelo al tonno, alle olive sminuzzate. Riempite i peperoni a cui avete precedentemente tolto la calotta superiore e i semini, completate con una fetta di formaggio sulla sommità del peperone..
Potete o cucinarli in padella con un filo d'olio o in forno a 180° per circa 30 minuti.
Servite caldi..ma se vi avanzano anche il giorno dopo mangiati a temperatura ambiente sono ottimi.

Buon appetito!!

Toffe al cioccolato

Mia figlia era da un po' che mi diceva che voleva che le facessi le caramello mou.Mi sono messa alla ricerca su google e ne ho trovata una versione al cioccolato...super golose!!!
Eccole qui....


Ingredienti:

250 gr di zucchero
250 gr di panna fresca
15 gr di miele
15 gr di burro
150 gr cioccolato fondente

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Scaldatre la panna in un pentolino.

A parte in un altro pentolino con il fondo spesso mettete lo zucchero a fuoco basso fatelo sciogliere finchè diventa liquido e di un bel colore ambrato.

Una volta sciolto tutto lo zucchero aggiungete poco alla volta la panna, il miele e amalgamate bene tutto.
Togliete dal fuoco e aggiungete metà del cioccolato sciolto, mescolate.
Rimettete sul fuoco e mescolate finchè il composto non ariva alla temperatura di 113°.
Togliete dal fuoco e aggiungete il burro e il resto del cioccolato.
Versate negli stampini per cioccolatini ( io non li avevo ho usato quelli in silicone per il ghiaccio) o in una teglia rivestita di carta forno.

 Lasciate raffreddare e sformate o tagliate a cubetti le vostre golosissime caramelle.

Spariranno in un battibaleno!!!

Muffin salati agli asparagi

Per il compleanno di mio papà ho preparato i suoi piatti preferiti, pollo, frittatine e zucchine in carpione.
Però volevo fargli anche un piatto che non aveva ancora provato. Ed ecco l'idea di fare i muffin salati facili da trasportare, visto che il giorno del suo compleanno eravamo al mare.

Ingredienti:

250 gr di farina
3 uova
8 gr di lievito
100 gr di formaggio brie
150 gr di asparagi
50 gr di noci (sgusciate!)
100 ml di latte
sale q.b

Procedimento:

Lessate gli aspargi in abbondate acqua salata.
A parte in una ciotola sbattete le uova, aggiungete il latte, il lievito, un pizzico di sale. Mescolate bene e aggiungete gli asparagi lessati e tagliati a tocchetti, le noci sbriciolate grossolanamente e il formaggio tagliato a fettine sottilissime.
Infornate a 200 gr per 30 minuti.

Buon appettito!!!