Rieccomi su questi schermi...oggi a grande richiesta vi posto questa ricetta d'effetto..ma tutto sommato semplice.
Questa ricetta la dedico alle mie amiche Silvana, Pamela, Fra&Fra e Carla. Hanno assaggiato questo stuzzicchino in occasione della cena per il mio compleanno.
Ora carta e penna e prendete appunti....un ringraziamento a "giallo zafferano" da cui ho preso la ricetta.
Ingredienti:
80 gr burro (freddo)
100 gr farina 00
100 gr farina di mandorle
80 gr parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
20-30 ml di vino bianco
per la cremina
60 gr formaggio spalmabile
oppure
30 gr formaggio spalmabile
30 gr gorgonzola
Procedimento:
Mettete nel robot da cucina il burro tagliato a cubetti, la farina 00, la farina di mandorle, il parmigiano, il vino e i pizzico di sale.
Lasciate impastare finchè tutti gli ingredienti si amalgamano in una "palla".
Lavorare appena con le mani per rendere l'impasto liscio ed omogeneo.
Dividete l'impasto in palline di circa 8-10 gr ciascuna. Mettetele su un foglio di carta forno. Infornate nel forno già caldo a 180° per 20 minuti.
Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare.
Nel frattempo preparate la cremina che unirà i due biscotti.Mescolate il formaggio spalmabile e il gorgonzola fino ad ottenere una cremina morbida.
Se avete la sac a poche mettete dentro la cremina e spalmatela su un biscotto ed unite l'altro a formare "il bacio",altrimenti usate tranquillamente un cucchiaino.
Si conservano per due/tre giorni in un contenitore con il coperchio in frigorifero.
Buon appetito!
