Insalata gorgonzola & pere

Per chi è a dieta ma vuole concedersi un piccolo strappo alla regola!
Non sono riuscita a fotografarla perchè è finita in un attimo!!!
Provatela e fatemi sapere.

Ingredienti:

(le dosi variano a seconda dei commensali e della loro golosità! Andate a occhio)

1 pera abate
insalata mista
gorgonzola dolce
noci
olio Evo
aceto balsamico

Procedimento:

Lavate e tagliate l'insalata, le pere sbucciate a fettine sottilissime. 
Aggiungete il gorgonzola e le noci. Preparate un'emulsione con l'olio e l'aceto balsamico. Condite all'ultimo momento con l'emulsione altrimenti vi si cuoce l'insalata.
Buon appettito!

Cordon bleu home made

Non avrei mai pensato di poter fare i cordon bleu fatti in casa e molto leggeri visto che sono cotti in forno.
Un grazie speciale alla mia amica Stefania che ha fatto questa ricetta per il Bimby. Io ho usato il frullatore ma direi che il risultato è ottimo..le mie ragazze l'hanno spazzolato!

Ingredienti:

500 gr petto di pollo
60 gr parmigiano grattugiato
3 uova
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di sale
fette di prosciutto cotto
sottilette (io ho usato quelle al parmigiano)


Procedimento :

Tagliate il pollo a tocchetti, mettelo nel frullatore e tritate.
Aggiungete il parmigiano , un uovo, la farina e il sale. Tritate nuovamente finchè non si amalgama il tutto.
Conle mani umide create delle fettine di carne tritata, a me ne sono venute 12.

Su una fettina mettete il prosciutto e la sottiletta.

Coprite con l'altra fettina avendo cura di schiacciare bene i bordi per evitare la fuori uscita del formaggio in cottura. Impanate i cordon bleu con le due uova rimaste e il pan grattato.

Mettete i cordon bleu su un foglio di carta forno, un filo d'olio su ogni fettina.

Infornate a 180° per 25 minuti circa.

Buon Appetito!

Pasta al forno light con verdure

Dopo tanta pioggia finalmente una domenica di sole..approfittiamo per uscire a fare due passi in centro.
Però c'è da preparare il pranzo..in quattro e quattr'otto una bella pasta al forno leggera.

Ingredienti:

200 gr farfalle
qualche cimetta di broccolo ( a seconda dei vostri gusti)
500 gr latte
2 cucchiai di maizena
1 cipolla
noce moscata q.b.
parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo tagliate finemente una cipolla e fatela rosolare in padella con un foli d'olio. Lavate e tagliate le cimette di broccolo, fatele saltare in padella con la cipolla, aggiungete un po' di acqua finch'è le cimette sono cotte ma ancora leggermente croccanti.
Preparare la besciamella light con la maizena e il latte freddo , la mia ricetta la trovate qui.
Scolate la pasta e mescolatela con i broccoli. Unite la besciamella e mettete tutto in una pirofila.
Un'abbondante spolverata di parmigiano.
In forno funzione grill a 180° per 15-20 minuti.

Buon appetito!

Dita di strega

Halloween è passato ma voglio lasciarvi ugualmente la ricetta delle dita di strega. E' la ricetta della mia cara amica Stefania, lei è una cake designer (mamma che torte) ! se volete sbirciare i suoi lavori la trovate qui.
Non sono ai suoi livelli..ma seguendo passo passo la sua ricetta mi sono venute fuori delle dita di strega "mostruosamente" belle.
Ora provateci anche voi.

Ingredienti:

100 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo medio
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
280 gr farina
mandorle intere q.b.
marmellata di fragole q.b.

Procedimento:

Mescolate lo zucchero a velo, il burro (io l'ho fatto sciogliere nel forno a microonde), la farina, l'uovo, il lievito, il sale, la vanillina.
Impastate finchè tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
Formate una palla, un pezzettino alla volta formate dei cilindretti e tagliate a pezzi prendendo la misura dalle vostre dita.

 

Con il pollice formate un incavo nella parte superiore, mettete una punta di marmellata di fragole e incollate la  mandorla intera a rappresentare l'unghia.
Fate dei taglietti con il coltello all'altezza delle nocche.

Infornate nel forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Muffin leggeri alla futta

Questa è una ricetta sana...adatta ad ogni stagione..in base alla frutta disponibile!
Io l'ho fatta in primavera ..con le fragole..il mio frutto preferito!

Ingredienti:

250 gr farina
100 gr zucchero
1 brick di succo di frutta
6 cucchiai di olio di semi di arachide
1 bustina di lievito
2 mele

Procedimento:

Mescolate la farina e il lievito, setacciati, conil succo di frutta, lo zucchero e l'olio.
A parte grattugiate le mele ed unitele al composto.
Io ho fatto i muffin  (ricordate di riempire gli stampi per 2/3 altrimenti l'impasto straborda)ma se volete potete anche versare il composto in una tortiera foderata di carta forno.
Aggiungete sopra all'impasto la frutta desiderata.

Infornate a 180° per 30 minuti.

Buona merenda!